Esta versión de tacos dorados es una rica combinación que mezcla diferentes sabores de chiles, texturas y es una gran opción para consumir pescado.
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INGREDIENTES:
4 chiles anchos limpios, para el adobo
3 chiles guajillos limpios, para el adobo
4 chiles cascabel limpios, para el adobo
4 dientes de ajo para el adobo
1/4 de cebolla para el adobo
5 pimienta gorda para el adobo
1 cucharadita de semilla de cilantro para el adobo
1/2 cucharadita de semilla de comino para el adobo
1 cucharadita de orégano para el adobo
1 hoja de laurel para el adobo
al gusto de sal para el adobo
suficiente de aceite vegetal
3 tazas de atún
suficiente de aceite vegetal
suficiente de tortilla
suficiente de palillo
1/2 taza de cebolla finamente picada, para el guacamole
1/4 de taza de chile serrano en rodajas delgadas, para el guacamole
2 aguacates maduros, para el guacamole
1/2 taza de cilantro finamente picado, para el guacamole
2 cucharadas de jugo de limón para el guacamole
al gusto de sal para el guacamole
1/2 taza de mango picado en cubos chicos, para el guacamole
al gusto de crema para acompañar
al gusto de queso para acompañar